Prep Cook

Descripción

Resumen del Puesto: Preparar alimentos para desayuno, almuerzo, cena y refrigerios de banquetes según requisitos de producción y estándares de calidad, manteniendo un entorno seguro y sanitario. Puntos Destacados: 1. Preparación de alimentos para eventos de banquetes con calidad consistente 2. Uso y mantenimiento adecuado de equipos de cocina diversos 3. Control de costos de alimentos y gestión de inventario **About Four Seasons:** Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world\-class employee experience and company culture. At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. **About the location:** Eurpean elegance with uniquely Argentine twist. Set in the exclusive Recoleta neighbourhood, Four Seasons is a combination of an early\-20th\-century mansion and a contemporary high\-rise, offering the best of modern comfort with European\-style glamour. Meet up with colleagues and friends over cocktails at Pony Line and dry\-aged steaks at Elena, or enjoy a local tradition – Sunday barbecue – in our secret garden. ### **PROPÓSITO BÁSICO** Preparar los alimentos de desayuno, almuerzo, cena y refrigerios para eventos de banquetes de acuerdo con los requisitos de producción y los estándares de calidad, manteniendo un entorno de trabajo seguro y sanitario. ### **FUNCIONES ESENCIALES** Preparar los alimentos según las órdenes de eventos de banquetes con calidad consistente, siguiendo las fichas de recetas, así como los estándares de producción, porción y presentación; completar el *mise en place* y preparar la estación para el servicio de desayuno, almuerzo y/o cena. Iniciar la preparación de los alimentos que deban hacerse con anticipación, asegurándose de no preparar más allá de las necesidades estimadas. Operar, mantener y limpiar correctamente el equipamiento de cocina, incluyendo freidora, asador, cocina, vaporera, procesador de alimentos, batidora, rebanadora, horno, mesa de vapor, marmita basculante, waflera y plancha. Fechar todos los contenedores de alimentos y rotarlos según las políticas, asegurando que los productos perecederos se mantengan a las temperaturas adecuadas; revisar los “pars” para el turno, determinar la preparación necesaria, retiro de productos del freezer y puesta en línea; anotar cualquier producto fuera de stock o posible escasez; devolver todos los alimentos no utilizados a las áreas designadas de almacenamiento, asegurándose de cubrir/fechar todos los perecederos; ayudar a establecer planes y acciones para corregir problemas de costos de alimentos; controlar el desperdicio, la pérdida y el uso de alimentos según las políticas. Cumplir con las Reglas de Trabajo de Categoría Uno y Categoría Dos y con los Estándares de Conducta de Four Seasons establecidos en EmPact. Trabajar de manera armoniosa y profesional con compañeros y supervisores. ### **CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES** **Educación:** Educación secundaria, escuela de cocina, instituto culinario o experiencia equivalente. **Experiencia:** Mínimo dos años de experiencia culinaria o trabajo relacionado. Se espera un conocimiento culinario avanzado para esta posición. El conocimiento operativo generalmente se adquiere en el trabajo. **Habilidades y capacidades:** Capacidad para operar, mantener y limpiar correctamente freidora, asador, cocina, vaporera, procesador de alimentos, batidora, rebanadora, horno, mesa de vapor, entre otros.