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Resumen del Puesto: Se busca Jefe de Cocina (Chef) responsable de la excelencia culinaria, gestión operativa, control de costos, liderazgo de equipo e innovación gastronómica en la unidad de negocio. Puntos Destacados: 1. Responsable máximo de la cocina, asegurando excelencia y estándares de calidad. 2. Liderazgo de equipo, fomentando un ambiente de trabajo positivo. 3. Colaboración en la creación de menús e innovación gastronómica. Nos encontramos en la búsqueda de un JEFE DE COCINA (CHEF) quien será el responsable máximo de la cocina de nuestra unidad de negocio que le corresponda, asegurando la excelencia en la preparación de alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad y la optimización de los recursos operativos. Principales Responsabilidades: • Gestión de Producción y Calidad: Supervisar todas las fases de la operación en cocina, garantizando que cada plato cumpla con los estándares de excelencia de la empresa. • Control de Costos e Inventarios: Administrar el stock, realizar pedidos de mercadería y controlar desperdicios (mermas) para asegurar la rentabilidad del sector. • Liderazgo de Equipo: Dirigir y entrenar a la brigada de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y asegurando el cumplimiento de normas de seguridad e higiene. • Innovación Gastronómica: Colaborar en la creación de menús, supervisar la presentación de platos y proponer mejoras constantes basadas en las tendencias del mercado. • Cumplimiento Normativo: Garantizar la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el cumplimiento de las normativas legales vigentes. ¿Qué buscamos? • Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen. • Habilidades: Fuerte capacidad de toma de decisiones, liderazgo democrático pero estricto, y excelente manejo de la presión. • Formación: Estudios superiores en Gastronomía y cursos de gestión de mandos medios. Condiciones: • Horario: Jornada de 9 horas diarias, con presencia obligatoria en las horas de mayores demandas/volumen. • Lugar: Puerto Iguazú, Misiones. -Requerimientos- Educación mínima: Terciario 3 años de experiencia Palabras clave: cocinero
