#### **Detalles de la oferta** Awasi es una colección de alojamientos de lujo con balance de carbono neutro en el Atacama, Patagonia, Iguazú, Santa Catarina y Mendoza. Valoramos el tiempo y el espacio como los mayores privilegios y damos a conocer el patrimonio natural y cultural de cada ubicación para reflejar una fuerte sensación de lugar. * Diseñar, desarrollar y actualizar continuamente el concepto gastronómico del hotel, incluidos el restaurante, el servicio de desayuno, los eventos y las experiencias culinarias especiales. * Dirigir, capacitar y supervisar al equipo de cocina, fomentando un entorno laboral colaborativo y de alto rendimiento. * Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, las directrices de presentación y los tiempos de servicio. * Gestionar costos, control de existencias, compras, inventario y relaciones con proveedores locales. * Asegurar el cumplimiento de las normativas vigentes en materia de higiene, seguridad alimentaria y sanidad. * Coordinar con los equipos de Servicio, Eventos, Enología y Dirección para ofrecer una experiencia integral y sin interrupciones a los huéspedes. * Participar en la planificación y ejecución de eventos especiales, maridajes de vinos, experiencias gastronómicas y enológicas, y ofertas estacionales. * Analizar los indicadores clave de desempeño (costo de alimentos, desperdicios, productividad) y proponer iniciativas de mejora continua. * Representar la identidad culinaria del hotel ante los huéspedes, proveedores y en eventos institucionales o promocionales. * Formación formal en Gastronomía (obligatoria). * Conocimiento del idioma español. * Experiencia previa en América Latina, preferiblemente en Argentina. * Un mínimo de aproximadamente 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo o Chef de Cocina en hoteles boutique, restaurantes de alta gama o proyectos centrados en gastronomía y enología. * Amplios conocimientos sobre la cocina regional, los productos locales y las tendencias gastronómicas actuales. * Experiencia comprobada en liderazgo de equipos y gestión operativa. * Conocimientos en control de costos, presupuestación y gestión de inventarios. * Flexibilidad de horario y disponibilidad. * Residencia en Mendoza o disposición para mudarse a la zona.