Resumen del Puesto: Responsable de la recepción y despacho de materia prima cárnica e insumos en un frigorífico, asegurando estándares de calidad, inocuidad y trazabilidad. Puntos Destacados: 1. Asegurar la correcta recepción y despacho de materia prima e insumos. 2. Liderar y organizar un equipo de trabajo en el sector. 3. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria. Responsable de Recepción y Despacho – Frigorífico - Objetivo del puesto Asegurar la correcta recepción de materia prima cárnica e insumos productivos, así como la eficiente coordinación del despacho, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria, trazabilidad y orden operativo dentro del frigorífico. - Principales responsabilidades Coordinar y supervisar la recepción de materia prima cárnica, verificando: Condiciones de temperatura según normativa vigente Estado sanitario y calidad del producto Tipo de corte o materia prima recibida Control de pesos y documentación respaldatoria Controlar el ingreso de insumos productivos (condimentos, tripas, aditivos, envases, entre otros). Programar entregas en coordinación con el área de Compras, asegurando el abastecimiento continuo para la producción de embutidos. Gestionar el stock de materia prima e insumos: Control y registro de lotes para trazabilidad Seguimiento de fechas de vencimiento Aplicación de criterios FIFO/FEFO Supervisar el orden, limpieza y correcta disposición del depósito de insumos no cárnicos, cumpliendo normas de higiene e inocuidad. Coordinar con Producción y Logística la preparación de pedidos internos y despachos. Garantizar la correcta registración y actualización de planillas y sistemas de control (ingresos, egresos, stock y trazabilidad). Liderar y organizar el equipo de trabajo del sector (aprox. 5 personas), promoviendo buenas prácticas y cumplimiento de procedimientos. -Requisitos Experiencia previa en frigoríficos, plantas alimenticias o elaboración de embutidos (preferente). Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria. Manejo de Excel. Habilidades de liderazgo y comunicación. Perfil dinámico, organizado y orientado a resultados. Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas. Se valorará : Experiencia en manejo de equipos operativos. Conocimientos en trazabilidad y control de stock en industria alimenticia. -Requerimientos- Educación mínima: Secundaria 3 años de experiencia Conocimientos: Eficiencia, Gestión de equipos, Tolerancia a la presión, Carga y descarga de mercancías, Control de almacén, Despacho de mercancía, Enfoque a resultados, Organización de almacén, Recepción, Coordinación Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, receptionist, recepcionista
Mateo Gómez
Computrabajo
Mateo Gómez
Computrabajo
