jefe/a de cocina - Con experiencia

Descripción

Resumen del Puesto: Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en gestión gastronómica, liderazgo de equipos y control operativo, enfocado en calidad, eficiencia y excelencia. Puntos Destacados: 1. Liderazgo de equipos motivados y proactivos. 2. Desarrollo y optimización de propuestas gastronómicas. 3. Garantizar calidad, eficiencia y excelencia en el servicio. ¿QUÉ BUSCAMOS? Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina con sólida experiencia en gestión gastronómica, liderazgo de equipos y control operativo, orientado/a a garantizar calidad, eficiencia y excelencia en el servicio. Principales responsabilidades y funciones: Gestión de horarios del personal que integra el sector. Confeccionar pedidos y búsqueda de proveedores/productores. Creación y costeo de menú, recetarios y fichas técnicas. Gestión de stock. Colaborar con el departamento de compras para asegurar la disponibilidad de los insumos necesarios. Instrucción del personal de acuerdo a las técnicas desarrolladas en el menú. Conocer el correcto orden de los depósitos y hacer respetar su funcionamiento y limpieza. Liderar, organizar y formar equipos motivados. Propiciar la autonomía y proactividad en el equipo de trabajo a cargo. Control de procesos de gestión de cocina. Planificar, coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina. Liderar, capacitar y organizar el equipo de trabajo. Controlar costos, stocks, compras y desperdicios. Elaborar reportes y seguimientos operativos mediante Excel. Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Desarrollar y optimizar procesos y propuestas gastronómicas. Coordinar con otras áreas para garantizar un servicio eficiente. Requisitos: Formación culinaria, nivel avanzado. Disponibilidad y flexibilidad horaria. Organización operativa y manejo de prioridades. Experiencia comprobable mínima de 5 años en puestos similares dentro del rubro gastronómico. Manejo de Excel para control y análisis de información operativa. Conocimientos en gestión de costos, control de stock e inventarios. Experiencia en liderazgo y manejo de equipos de cocina. Perfil proactivo, organizado y con capacidad de toma de decisiones. Orientación a la calidad, detalle y a la excelencia en el servicio. Responsabilidad y compromiso. -Requerimientos- Educación mínima: Secundaria 5 años de experiencia Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina