Chef

Descripción

Resumen del Puesto: Responsable de la dirección culinaria, garantizando la excelencia en la preparación, calidad y optimización de recursos, liderando el equipo e innovando gastronómicamente. Puntos Destacados: 1. Liderar y gestionar la excelencia culinaria. 2. Innovación gastronómica y gestión de equipos. 3. Control de costos y calidad en la operación de cocina. Será el responsable máximo de la cocina de nuestra unidad de negocio que le corresponda, asegurando la excelencia en la preparación de alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad y la optimización de los recursos operativos. Principales Responsabilidades: • Gestión de Producción y Calidad: Supervisar todas las fases de la operación en cocina, garantizando que cada plato cumpla con los estándares de excelencia de la empresa. • Control de Costos e Inventarios: Administrar el stock, realizar pedidos de mercadería y controlar desperdicios (mermas) para asegurar la rentabilidad del sector. • Liderazgo de Equipo: Dirigir y entrenar a la brigada de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y asegurando el cumplimiento de normas de seguridad e higiene. • Innovación Gastronómica: Colaborar en la creación de menús, supervisar la presentación de platos y proponer mejoras constantes basadas en las tendencias del mercado. • Cumplimiento Normativo: Garantizar la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el cumplimiento de las normativas legales vigentes. ¿Qué buscamos? • Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen. • Habilidades: Fuerte capacidad de toma de decisiones, liderazgo democrático pero estricto, y excelente manejo de la presión. • Formación: Estudios superiores en Gastronomía y cursos de gestión de mandos medios. Condiciones: • Horario: Jornada de 9 horas diarias, con presencia obligatoria en las horas de mayores demandas/volumen. • Lugar: Puerto Iguazú, Misiones. -Requerimientos- Educación mínima: Terciario 3 años de experiencia Palabras clave: cocinero